Patatas rellenas

Descubre como hacer patatas rellenas

Patatas rellenas

Las patatas son el alimento más versátil que existe, se puede hacer cualquier elaboración con ellas y con todos los ingredientes va bien. Una de las recetas que más popularidad tiene son las patatas rellenas. Cómo podéis imaginar, las combinaciones de relleno son muy variadas. Al igual que los huevos rellenos, cualquier carne, conserva, verdura, pescado y salsa le pueden quedar bien. Y por supuesto, el queso como toque final es indispensable. Un toque de horno y nuestro plato está listo.

Para un primer plato antes de las patatas rellenas viene genial una receta de cuchara, como los garbanzos con espinacas, esta sopa fría de patatas y puerros o un puré (¿Quieres saber cómo hacer el mejor puré de calabacín?). Y las patatas pueden acompañar a todas las recetas de rodaballo que te proponemos.

Patatas rellenas de atún

Cuando hablamos de patatas rellenas, lo primero que pensamos es en unas deliciosas patatas con carne, pero dado que las patatas son un alimento tan versátil, pueden ser rellenadas de infinidad de ingredientes que pueden convertir a este plato en una auténtica delicia como la que os traemos en esta receta.

El pescado es uno de los alimentos que no debe faltar en nuestra dieta y en este caso es uno de los protagonistas principales de este delicioso plato, aportándole un sabor delicioso. Por ello, si queréis disfrutar de un plato como este, aquí os dejamos su receta.

Patatas rellenas de atún

Los ingredientes que necesitaréis son:

  • 6 patatas grandes.
  • 150 gramos de requesón.
  • 100 gramos de tomate frito.
  • 2 latas de atún en aceite de oliva.
  • 1 lata de maíz dulce.
  • Tomate frito (mejor si es natural)
  • Cebollino.
  • Una lata de aceitunas sin hueso.
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de elaboración

Precalentaremos el horno a 200/220 grados y mientras tanto lavaremos las patatas con la piel y las asaremos durante aproximadamente una hora y media. Mientras se van haciendo, podremos continuar haciendo la receta.

En un bol mezclaremos el atún en aceite de oliva bien escurrido, con el requesón y echaremos las aceitunas cortadas en trocitos, un par de cucharadas de tomate frito triturado, lo salpimentaremos y lo mezclaremos bien para que se integren todos los sabores. Una vez esté todo mezclado le echaremos una o dos cucharadas soperas de maíz dulce, para aportar un toque de color y sabor.

Cuando las patatas ya estén asadas ya podremos sacarlas del horno y abrir longitudinalmente cuando estén más frías. Abriremos por el centro de la patata con un corte, las vaciaremos un poco y mezclaremos el excedente de las patatas con la mezcla del atún y después rellenaremos las patatas con ello.

Ahora solo queda partir el cebollino muy fino y espolvorearlo por encima de las patatas con el relleno y servir para consumir en caliente.

Consejos

Con el requesón debemos tener cuidado a la hora de hacer la mezcla dado que suele contener agua, por lo que debemos intentar escurrirlo al máximo para que no estropee la mezcla ni reblandezca demasiado la patata. Para ello, lo mejor es meter el requesón en un fino paño de algodón limpio y escurrirlo mediante presión.

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